हमें बचपन से ही धीरे-धीरे चबाकर खाना सिखाया जाता है। यह आदत पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने के साथ पूरे शरीर को स्वस्थ रखती है। हाल ही में जापान के वासेदा यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए शोध में भी इसकी पुष्टि हुई है। इस शोध के अनुसार धीमी गति से चबाकर खाने से बढ़ते वजन को भी नियंत्रित किया जा सकता है।
आमतौर पर चबाकर भोजन करने से मेटाबॉलिज्म संबंधी ऊर्जा की खपत बढ़ जाती है और इससे आंतों की सक्रियता भी बढ़ती है। भोजन करने के बाद शरीर में गर्मी बढ़ जाती है। चिकित्सा विज्ञान की शब्दावली में इसे डीआईटी (डाइट इंडयूज्ड थर्मोजेनेसिस) कहा जाता है।
भोजन को चबाकर खाने के अन्य फायदे
– भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाने से ज्यादा से ज्यादा न्यूट्रिशन और ऊर्जा को अवशोषित होने में मदद मिलती है।
– चबाकर भोजन करना दांतों की हेल्थ के लिए भी अच्छा होता है। इससे दांतों और मुंह की अच्छी एक्सरसाइज होती है।
– खाना चबाकर खाने से आंतों में बैक्टीरिया पनपने की संभावना बहुत कम होती है।